Recette de la Truffade d'Auvergne, plat typique des montagnes d'Auvergne
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Jan 1, 2025
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Truffade Auvergnate Traditionnelle Nombre de personnes: 4 personnes Temps: Préparation: 15 minutes Cuisson: 30 minutes Repos: aucun (elle se déguste bien chaude) Ingrédients: 1. 1 kg de pommes de terre (type Charlotte ou Bintje) 2. 400 g de tome fraîche de Cantal 3. 200 g de lardons fumés (ou poitrine fumée coupée en dés) 4. 2 gousses d’ail 5. 2 cuillères à soupe de graisse de canard ou d’huile neutre 6. Sel 7. Poivre du moulin 8. Persil frais (facultatif, pour la finition) Préparation pas à pas
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Truffade auvergnate : le savoureux voyage des pommes de terre et du fromage
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Le meilleur plat Auvergnat : la truffade 🥔🫕 Je te montre comment la faire à la maison, c’est super simple. Pour 4 personnes : Ingrédients : • 1kg de pommes de terre • 600gr de fromage (je fais 1/3 de tome fraîche et 2/3 de Cantal) • 1 ou 2 gousses d’ail • 20gr de beurre et de l’huile d’olive • du sel et du poivre • des herbes fraîches (optionnel : à ajouter à la fin) Étapes : 1. Mettre les pommes de terre à cuire à l’eau. Départ à froid, on compte 10min à partir de l’ébullition. 2. Couper des
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