Rührt für die Füllung 2 EL Milch mit 1 EL Zucker, Eigelb, Mehl und Stärke glatt. Kocht dann die restliche Milch mit dem restlichen Zucker und dem Vanillezucker auf. Verrührt danach die ...

Für die Creme die Schokolade raspeln. Die Schokoraspeln mit der Sahne in einem Topf unter Rühren erhitzen. Wenn die Sahne Bläschen bildet, das Kaffeepulver unterrühren und den Topf vom Herd nehmen.

Sie sind knusprig, goldenbraun und haben eine leckere Füllung: Unsere Erdbeer-Eclairs werden euch sicherlich schmecken. Aber viele Hobbybäcker scheuen sich etwas vor der Zubereitung von diesem Gebäck.

Milch mit 125 ml Wasser, Salz und Butterschmalz in einem Topf aufkochen. Mehl auf einmal zufügen und mit einem Rührlöffel so lange rühren, bis sich der Teig als Kloß vom Topfboden löst. Teig in eine ...

Von der Zeitschrift ins Fernsehen: "essen & trinken - Für jeden Tag" ist die neue Kochshow auf VOXup (immer Mo-Fr), produziert von Tim Mälzer. Unter dem Motto: "Schnell! Einfach! Lecker!" kreieren ...

Rezeptideen entstehen manchmal auf ganz unerwartete Weise, kürzlich tauchte zum Beispiel eine neue Sorte Süßkartoffeln auf dem Markt auf – wir probierten ein paar Knollen in der Studio-Versuchsküche ...

Die kleinen Brandteigstangerln – auch Liebesknochen genannt – werden pikant oder süß gefüllt Um Brandteig herzustellen braucht es keine großartigen Gerätschaften. Es reicht ein Topf und ein Kochlöffel ...

Viele schrecken vor ihm zurück, dabei möchte er uns nur den Alltag versüßen. Brandteig mag zwar etwas aufwendig sein, jedoch lohnt es sich allemal den Klassiker zuzubereiten, ...

Butter, Wasser und Salz in eine Pfanne geben und aufkochen. Mehl auf einem Haushaltpapierblatt bereitstellen. Die Pfanne von der Herdplatte nehmen. Das Mehl auf einmal zugeben und mit der Kelle rühren ...

Für die Brandmasse Wasser, Milch, Butter, Zucker und Salz bei mittlerer Hitze aufkochen. Den Topf vom Herd ziehen, das Mehl auf einmal zugeben und alles zügig zu einer glatten Masse verrühren. Den ...

Pâtissière Sarah Jahn zeigt uns heute, wie man einen französischen Klassiker zubereitet. Warum die zarten, gefüllten Eclairs aus Brandteig auch manchmal Liebesknochen genannt werden, weiß Sarah auch.

Gerade feierte die DEFA, die Traumfabrik des Ostens, ihr großes 75-Jahre-Jubiläum – die Filme liefen im TV, viele guckten wieder die Streifen, die früher alle begeisterten. Doch was die wenigsten ...