Je Portion benötigen wir das Brustfleisch von einem halben Hähnchen. Insgesamt mussten also 1.000 Hähnchen ihr Leben lassen. Das Hähnchenfleisch wird gesalzen und gepfeffert, zwischen zwei Stücken ...

Den Spargel schälen und kurz blanchieren. Mit Salz und Pfeffer würzen und in Schinken und Käse einwickeln. Die Spargelröllchen vorsichtig doppelt panieren. Eine Pfanne mit Butterschmalz und Öl ...

Drei Monate lang blieb der «Schweizerbund» in St. Fiden geschlossen. Anfang Mai haben neue Wirte übernommen. Sie setzen auf Schnitzel und Cordon bleu. «Ein eigenes Restaurant ist wohl der Traum eines ...