El chipirón, el calamar de pequeño tamaño, según la definición de la Real Academia Española, es un producto indispensable de la cocina de Asturias. Sobre todo en verano, cuando la calidez de las aguas ...

Limpiar los chipirones es una tarea un tanto pesada cuando se limpian gran cantidad de ellos, pero que pueda llegar a ser un tanto ardua no quita para que sea muy sencilla. No te preocupes, a nada que ...

Cómo hacer chipirones afogaos o ahogados. Una receta tradicional asturiana al estilo de la abuela Carmina. Paso a paso con fotos y consejos.

Por otro lado cogemos una cazuela ancha y añadimos 4-5 cucharadas soperas de un buen aceite de oliva virgen extra. Rehogamos en ella un par de dientes de ajo picados. Una vez el ajo comience a “bailar ...

Si hay una tapa típica de las sidrerías en la zona de Gijón, acompañada siempre de un buen culín de sidra, por supuesto, esa es la de chipirones afogaos. Esta receta es un plato tradicional asturiano, ...

Hoy os traemos una deliciosa receta de chipirones rellenos guisados en salsa de tomate. Su elaboración es increíblemente sencilla y nos ofrece un resultado sorprendente. Es un plato que puede ir ...

Los chipirones en su tinta son una delicia de la gastronomía a la que muy pocos pueden resistirse. Se trata de un sabroso plato que, en muchas ocasiones, renunciamos a preparar por su alta elaboración ...

La amplia familia de los cefalópodos arrasa en la estación más calurosa del año. No hay bar, barra o chiringuito donde no formen parte ... de una tentadora oferta para picotear en verano. Las delicias ...

Es innegable el arte y la gracia de los gaditanos, que hasta para denominar un plato tienen expresiones que nos encantan. Así, suelen poner el apellido de "a la cochambrosa" a recetas como los ...

Fieles a su cita de todos los veranos ya están aquí los chipirones. Reconozco que tengo una especial debilidad por ellos, así que he disfrutado mucho comiendo los primeros de la temporada. Fue la ...

Desde julio hasta octubre son los mejores meses para encontrar en pescaderías y restaurantes calamares y chipirones frescos de procedencia nacional, cuyas capturas llegan desde las costas gallegas y ...

Decía Gregorio Marañón que el plato vasco es ante todo la salsa. “De preparación concienzuda y lenta, sabrosa y a la vez sutil”. Y si de salsas hablamos, ¿cuál más original que la negra? “Por su color ...